Hiszpańska sangria ceniona jest za wyjątkowy i przede wszystkim orzeźwiający smak. Nic dziwnego, że Polacy tak chętnie popijają hiszpański poncz w trakcie upalnego lata. A trzeba pamiętać, że na przykład Grecy uważali w czasach starożytnych, że picie nie rozcieńczanego wina za prawdziwą zbrodnię. Wtedy trunki mieszane z oliwą czy żywicą potrzebowały mocnego rozcieńczenia. Obecnie wina nie są aż tak mocne. Większość osób pije je bez rozcieńczania. Chyba, że jest to stricte rozcieńczalne wino, a właściwie napój. Taki jak sangria. To nic innego jak połączenie wina, owoców, wody, które pije się głównie porą letnią dla orzeźwienia.
Podstawowym składnikiem sangrii jest oczywiście wino. Bardzo istotny jest wybór tego napoju do przygotowania hiszpańskiego ponczu. Sangria to napój owocowy. Na pewno nie będzie żadnym zaskoczeniem, gdy powie, że świetnie pasującym do przygotowania tego napoju winem, jest domowe wino owocowe. Musimy zdawać sobie sprawę, że inne składniki potrzebne do przygotowania hiszpańskiego, tradycyjnego ponczu, takie jak np. owoce, cukier czy przyprawy, zamaskują w pewnym sensie smak wina. Nie będzie ono najważniejsze. Nadal jest sangria to napój z dodatkiem alkoholu. Ale wyróżniamy również sangrie bez alkoholu (to wersja dla tych, którzy wolą jednak zdrowsze, bezalkoholowe, orzeźwiające napoje). Oczywiście, domowe wino owocowe nie jest na sto procent wymagane. Można ten rodzaj alkoholu kupić także w sklepie. Wtedy wybieramy żywe, młode i aromatyczne czerwone winko.
Bardzo istotnym składnikiem, którego nie może zabraknąć, gdy zdecydujemy się przygotować sangrię, będzie mocniejszy alkohol. Świetnie sprawdza się brandy. Może być również likier albo to i to. Pamiętajmy jednak, że nie stosujemy tych alkoholi zbyt wiele. Podstawą sangrii są owoce, np. pomarańcze, cytryny, jabłka. Przed podaniem dodajemy do gotowego napoju lód. Ale przedtem koniecznie musimy całość bardzo mocno schłodzić. Do sangrii bardzo często dodaje się też takie napoje jak Fanta czy Mirinda.